読み物
コーヒー原液とは?正式名称と用途別の違い——そして「生エスプレッソ」という、もう一つの選択
「コーヒー原液」は俗称で、用途によって呼び方が4つに分かれている。私たちが瓶に詰めている「生エスプレッソ」は、そのどれでもない——抽出したエスプレッソを加熱殺菌せずそのまま詰めた、別カテゴリの飲み物。
コーヒー原液とは?正式名称と用途別の違い——そして「生エスプレッソ」という、もう一つの選択
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ノンアルコールウイスキーとしての生エスプレッソという選択
夜にウィスキーを楽しまれる方こそ、朝にエスプレッソを楽しめる。両者の嗜み方は通じている——ノンアルコールの新たな嗜みとしての、生エスプレッソ。
ノンアルコールウイスキーとしての生エスプレッソという選択
夜にウィスキーを楽しまれる方こそ、朝にエスプレッソを楽しめる。両者の嗜み方は通じている——ノンアルコールの新たな嗜みとしての、生エスプレッソ。
カフェ・コレットの歴史——イタリアの労働者と共に育った「補正」の文化
イタリアの伝統的なエスプレッソの楽しみ方「カフェ・コレット」。1930年代の歴史的背景から、北イタリアの労働者文化、レゼンティンの作法、自宅での作り方まで解説します。
カフェ・コレットの歴史——イタリアの労働者と共に育った「補正」の文化
イタリアの伝統的なエスプレッソの楽しみ方「カフェ・コレット」。1930年代の歴史的背景から、北イタリアの労働者文化、レゼンティンの作法、自宅での作り方まで解説します。
エスプレッソトニックとは何か——北欧で生まれ、サードウェーブが世界へ届けた一杯
エスプレッソトニックとは何か——2007年にノルウェーのオスロで生まれた、エスプレッソとトニックウォーターを合わせた一杯。北欧から世界へ広がった経緯と、自宅での作り方を解説します。
エスプレッソトニックとは何か——北欧で生まれ、サードウェーブが世界へ届けた一杯
エスプレッソトニックとは何か——2007年にノルウェーのオスロで生まれた、エスプレッソとトニックウォーターを合わせた一杯。北欧から世界へ広がった経緯と、自宅での作り方を解説します。
エスプレッソマティーニとは何か——1983年ロンドン、夜のバーで生まれた一杯
1983年のロンドンで生まれたエスプレッソマティーニ。ディック・ブラッドセルの即興から始まった一杯の歴史、3粒のコーヒー豆に込められた意味、現代の作り方まで解説します。
エスプレッソマティーニとは何か——1983年ロンドン、夜のバーで生まれた一杯
1983年のロンドンで生まれたエスプレッソマティーニ。ディック・ブラッドセルの即興から始まった一杯の歴史、3粒のコーヒー豆に込められた意味、現代の作り方まで解説します。
【第3部】データの海と手のひらの知覚(1990〜2026年)
1990年代の電子制御から、2002年Trish Rothgebが提唱したサードウェーブ、Synesso・Slayer・La Marzocco Strada・Decent Espressoが拓いた可変圧力プロファイル革命まで。9バールを定数から変数へ書き換えた36年の物語を辿る。
【第3部】データの海と手のひらの知覚(1990〜2026年)
1990年代の電子制御から、2002年Trish Rothgebが提唱したサードウェーブ、Synesso・Slayer・La Marzocco Strada・Decent Espressoが拓いた可変圧力プロファイル革命まで。9バールを定数から変数へ書き換えた36年の物語を辿る。